Kochen in und um`s Womo » Lachstartar mit Avocadocreme

(Angaben für 4-5 Portionen)

Lachstartar:
300 gr. frischer Lachs
200 gr geräucheter Lachs
Saft einer ½ Zitrone
1 rote Paprika
1 milde Zwiebel
1-2 EL Creme Fraiche
½ Bund Dill, wenn vorhanden
Meerrettich-Schaum nach Geschmack
Ein Schuss Zitronenöl
Salz und Pfeffer

Lachs, Parpika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit den
restl. Zutaten vermengen und abschmecken

Avocadocreme:
2 Avocado (Fleisch mit Gabel zerkleinern)
Wasabi nach Geschmack
Saft einer ½ Zitrone
1-2 EL Creme Fraiche


Lachstartar und Creme schichten und etwas Parmesan darüber streuen
- en guete


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Hab ich schon probiert. Super gut und als Vorspeise sicherlich immer eine gute Wahl.